Hot dog maison

Pate : tiedir le lait.... Sur plan de travail (table) faire un puit avec autour farine+sucre+levure fraiche émiettée... Au centre, y mettre oeuf+lait tiedi +beurre en parcelles+ sel, pétrir et y ajouter petit à petit l'eau (si pate sèche), on peut ne pas tout utiliser.... Bien fariner le plan de travail pour ne pas que ca colle de trop.... Pétrir 10 minutes, former une boule puis un torchon humide par dessus, et faire lever 1h la pate (pas dans courant d'air ou froid)... Une fois levée (gonflée), dégazer (elle rediminuera) et abaisser la pate au rouleau, en rectangle, plier ce rectangle au 1/3 en appuyant du bout des doigts, recommencer cette meme opération 2-3 fois..... Diviser la pate en 6-7 "patons".... Et essayer de faire des boudins (j'ai rabattu les extrémités au centre)... Mettre sur une plaque et y remettre un torchon humide dessus... Faire lever à nouveau 45 minutes.. Pate redouble de volume donc au four à 180°c, préalablement préchauffer 20 minutes avant la cuisson... Cuire 12-15 minutes, légèrement dorés sur le dessus (pas eu besoin de dorure : avec jaune d'oeuf)... Réchauffer saucisses.... Garnir les pains hotdog suivant gout de chacun, avec ou sans fromage, ketchup, moutarde, cornichon aussi...... Accompagnés de frites maisons......

Ils ont envie d'essayer