Sauce Primavera (pour accompagner des pâtes)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Courgette 1 Carotte 1 Petite boite de fonds d'artichaut 20 Cl de crème liquide 1 Cuillère à café de curry 1 Tomate 1 Oignon 1 Gousse d'ail 100 Gr de lardons 20 Cl de bouillon (moi j'opte pour du bouillon de volaille)

Préparation:

Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes, courgettes et fonds d'artichauts en cubes et réservez-les.

Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et mettez l'oignon haché à frire avec les lardons. Saupoudrez-les ensuite de curry et laissez encore cuire 5 mn.
Ajoutez l'artichaut, l'ail écrasé et le bouillon. Laissez cuire 5 mn et ajoutez la carotte et la tomate. 5 minutes après, la courgette. Couvrez et laissez cuire 15 mn.

Quand les légumes sont cuits, ajoutez la crème fraiche et faites bouillir légèrement quelques minutes.

Faites cuire les pâtes et versez toute la sauce dessus. A manger aussitôt.