Pavé de saumon, épinard et sauce aux moules du blog cccuisine.over-blog.com

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 pavés de saumon 1 sachet d'épinard surgelés
Pour la sauce 100 gr de moules surgelés 1 échalote ciselé10 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fleurette 1 càc de fumet de poisson 1 càc de paprika sel poivre.

Préparation:

Cuire les épinards à la vapeur. Assaisoner et mettre un peu de beurre.

Dans une casserole faire revenir l'échalote dans un peu d'huile, ajouter les moules congelés, remuer, ajouter le vin et le fumet de poisson faire mijoter 5 mn.

Ajouter les épices et la crème fleurette et cuire à feu doux 5 mn.

Dans une poêle chaude saisir le saumon côté peau à feu vif 5 mn, recouvrir d' un couvercle et à feu doux continuer la cuisson 5 à 7 mn suivant l'épaisseur.

Dresser l'assiette

Astuce la sauce aux moules est facile à réaliser, idéal pour accompagner n'importe quel poisson, c'est pour cela que j'ai toujours un sac au congélateur.