Pavé de saumon, épinard et sauce aux moules du blog cccuisine.over-blog.com
Très facile à réaliser, un bon poisson et une super sauce!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 pavés de saumon 1 sachet d'épinard surgelés
Pour la sauce 100 gr de moules surgelés 1 échalote ciselé10 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fleurette 1 càc de fumet de poisson 1 càc de paprika sel poivre.
Préparation:
Cuire les épinards à la vapeur. Assaisoner et mettre un peu de beurre.
Dans une casserole faire revenir l'échalote dans un peu d'huile, ajouter les moules congelés, remuer, ajouter le vin et le fumet de poisson faire mijoter 5 mn.
Ajouter les épices et la crème fleurette et cuire à feu doux 5 mn.
Dans une poêle chaude saisir le saumon côté peau à feu vif 5 mn, recouvrir d' un couvercle et à feu doux continuer la cuisson 5 à 7 mn suivant l'épaisseur.
Dresser l'assiette
Astuce la sauce aux moules est facile à réaliser, idéal pour accompagner n'importe quel poisson, c'est pour cela que j'ai toujours un sac au congélateur.
Mots-clés: épinard; sauce aux moules, saumon
Une portion (env. 220 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 30,4 g
Glucides 2,2 g
Lipides 19,6 g
Publié par cccuisine
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
cccuisine
Merci anne, la présentation est très importante pour moi, on peut sublimer une recette toute simple,au resto je prends les plats en photos ça me donne l'inspiration
Anne
Je prends des cours de présentation sur ce site. C est mon site préféré ! Ça a l air délicieux !
cccuisine
C'est très gentil, la sauce se prête à tous les poissons .
cuisineenfolie
J'ai réalisé ce plat 1 fois et c'est vrai qu'il avait eu du succès. Très belle assiette ! Ça donne envie, bisous