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Bavarois mousse coco et chocolat
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Croquants 200 g de spéculoos 70 g de beurre Mousse noix de coco 400 ml de lait de coco 35 g de noix de coco 100 g de sucre 20 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine Mousse chocolat 200 g de chocolat noir2 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide 100 g de sucre 2 oeufsMIROIR chocolat 100g de chocolat noir 15 cl de crème liquide 1 feuilles de gélatine
Préparation:
Pour le croquant spéculoos : mixer les spéculoos et y mettre le beurre fondu et le mettre dans un moule a charnière.
Pour la mousse coco : mettre la gélatine dans a ramollir dans l'eau froide. Faire tiédir le lait de coco avec la noix de coco râpé et le sucre et y mettre les feuilles de gélatine et laisser refroidir. Pendant ce temps monté la crème en chantilly et l incorporer délicatement sur le lait de coco. Et mettre sur le croquant et mettre au frais.
Pour la mousse chocolat mettre la gélatine a ramollir dans l'eau froide pendant ce temps cassé le chocolat avec un peut de crème et mettre à fondre au micro-ondes une fini sortir le chocolat et mélangé et ajouter la gélatine.. Séparer le blanc des jaunes mélangé jusqu'à que les jaune blanchisse et ajouter le chocolat fondue puis laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et l y mettre délicatement. Puis faire pareil avec les blancs d'oeuf mettre sur la mousse coco et mettre au frais.
MIROIR chocolat
Faire ramollir dans l'eau froide les feuilles de gélatine. Mettre le chocolat dans un saladier et faire chauffer la crème une fois chaude versé sur le chocolat et mettre lla gélatine et remuer et laisser refroidir et verser sur la mousse chocolat.
Moi j'ai oublié de mettre le MIROIR dedans.
Pour la mousse coco : mettre la gélatine dans a ramollir dans l'eau froide. Faire tiédir le lait de coco avec la noix de coco râpé et le sucre et y mettre les feuilles de gélatine et laisser refroidir. Pendant ce temps monté la crème en chantilly et l incorporer délicatement sur le lait de coco. Et mettre sur le croquant et mettre au frais.
Pour la mousse chocolat mettre la gélatine a ramollir dans l'eau froide pendant ce temps cassé le chocolat avec un peut de crème et mettre à fondre au micro-ondes une fini sortir le chocolat et mélangé et ajouter la gélatine.. Séparer le blanc des jaunes mélangé jusqu'à que les jaune blanchisse et ajouter le chocolat fondue puis laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et l y mettre délicatement. Puis faire pareil avec les blancs d'oeuf mettre sur la mousse coco et mettre au frais.
MIROIR chocolat
Faire ramollir dans l'eau froide les feuilles de gélatine. Mettre le chocolat dans un saladier et faire chauffer la crème une fois chaude versé sur le chocolat et mettre lla gélatine et remuer et laisser refroidir et verser sur la mousse chocolat.
Moi j'ai oublié de mettre le MIROIR dedans.
Publié par cec5690 - https://www.lesfoodies.com/cec5690