Mon bavarois mousse ananas noix de coco
Délicieux bavarois qui est léger aimé par toutes la familles
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
300 g Biscuits spéculoos 120 g de beurreMOUSSE ANANAS 2 boîtes ananas 11cl de sirops d ananas 132 g de sucre en poudre 45 cl de crème liquide 6 feuilles de gélatine MOUSSE COCO400 ml de lait de coco 50 g de coco râpé 100 g de sucre 40 cl de crème liquide 6 feuilles de gélatine MIROIR d ananas Le sirop de la boîte d ananas 30 g de sucre 2 feuilles de gélatine
Préparation:
Pour le croquant mixer les spéculoos et y mettre le beurre fondu et bien mélanger mettre dans un moule à charnière.
Pour la mousse ananas, mettre la gélatine dans de l eau froide. Égoutter l ananas et garder le sirop prélever 11 cl et le mettre dans une casserole et garder le reste pour le miroir. Mixer l'ananas et le mettre dans les 11 cl de sirop prélever. Ajouter y le sucre et la gélatine prélever et les mettre dans la casserole avec l ananas et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et mettre délicatement sur la purée d ananas et verser sur le croquant spéculoos.
MOUSSE COCO
Mettre la gélatine a ramollir dans l eau froide.
Faire tiédir le lait de coco avec la noix de coco râpé et le sucre et les feuilles de gélatine et laisser refroidir. Pendant ce temps monter la crème en chantilly et l incorporer délicatement au lait de coco sucré et y mettre sur la mousse d'ananas et remettre au frais.
MIROIR
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau. Faire chauffer le sirop d'ananas et y mettre le sucre et la gélatine attendre que sa refroidir et mettre quelque goute de colorant jaune.
Mettre au frais pendant 4 heures.
Bonne dégustation
Pour la mousse ananas, mettre la gélatine dans de l eau froide. Égoutter l ananas et garder le sirop prélever 11 cl et le mettre dans une casserole et garder le reste pour le miroir. Mixer l'ananas et le mettre dans les 11 cl de sirop prélever. Ajouter y le sucre et la gélatine prélever et les mettre dans la casserole avec l ananas et laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et mettre délicatement sur la purée d ananas et verser sur le croquant spéculoos.
MOUSSE COCO
Mettre la gélatine a ramollir dans l eau froide.
Faire tiédir le lait de coco avec la noix de coco râpé et le sucre et les feuilles de gélatine et laisser refroidir. Pendant ce temps monter la crème en chantilly et l incorporer délicatement au lait de coco sucré et y mettre sur la mousse d'ananas et remettre au frais.
MIROIR
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau. Faire chauffer le sirop d'ananas et y mettre le sucre et la gélatine attendre que sa refroidir et mettre quelque goute de colorant jaune.
Mettre au frais pendant 4 heures.
Bonne dégustation
Mots-clés: ananas, anniversaire, Bavarois, dessert, noix de coco, sirop
Une portion (env. 250 g) :
Calories 686 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 60,8 g
Lipides 40,6 g
Publié par cec5690
Votes
- Nath Axelou a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Benjamin
Bonjour c'est des boîtes de combien de grammes svp?
Vincent
Merci pour cette recette!Démoulage demain après une nuit de prise.
Par contre la précision de la quantité de la boîte d'ananas m'aurait aidée + Diamètre du cerclage ?
Merci !
pattysaveurs
Magnifique!
Kilomètre-0
Comme il est beau
cec5690
Merci Nath Axelou
Nath Axelou
Il est superbe ! Belle couleur du miroir . Bravo!
Bises .Bon Dimanche .