Gâteau au fruit rouge et sa créme

GENOISE

Versez les jaunes dans saladier avec le sucre fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige tres ferme puis l'ajouter puis au mélange délicatement avec votre cuilliere en bois mettre dans deux moule de 26 cm mettre au four 30 minutes a 180°C. Une fois les génoises cuit sorter la du four et laisser reffroidir avant de démouler.

Une fois celle-ci reffroidi couper en deux en chacun (moi j ai reussi en couper l 'une en trois).

SIROP DE FRUIT ROUGE.

Mixer les fruit rouge et mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre jusqu'à absortion du sucre et imbiber les génoise et résevez.

CREME MASCARPONE CHANTILLY.

Dans un robot mettre la crème et la mascarpone et le sucre monter jusqu'à consistance chantilly réservez.

COULIE DE FRUIT ROUGE.

Mixer les fruits et réservez.

CHOCOLAT BLANC

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

 MONTAGE

Mettre sur le premier disque la créme mascarpone dessus puis ensuite le coulie au fruit rouge, puis le chocolat blanc (le chocolat casse l'acidité des fruit rouge).

Et ainsi de suite jusqu'au dernier disque de génoise. Une fois le dernier disque poser recouvir tout le gâteau de créme mascarpone et décorer comme vous le souhaiter.

 BONNE DEGUSTATION

Ils ont envie d'essayer