Tartelettes au citron meringué

PATE

Blanchir les jaunes avec le sucre au fouet et detendre le mélange avec un peut d'eau. Melanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en petite parcelle pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé. Versez au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule laisser reposer au frais. Une fois celle-ci reffroidir l'etaler et mettre dans vos moule cuire a blancs a 180°C n oublier pas de baisser votre four a 150°C une fois vos pâte cuites.

CREME AU CITRON.

Laver les citrons et zester en deux mettre les zeste très fin dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zeste dans la casserole et verser le sucre la maïzena remuer et commencer a faire chauffer a feux doux. Battre les oeufs dans un recipients sépare. Une fois les oeufs battus, l'incorporer tout en remuant le jus de citron le sucre, la maïzena et les zeste de citron. Mettre a feux fort et continuer a remuer a l'aide d'un fouet le mélange va s'épaissir.

MERINGUE

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand il commence a être ferme ajouter le sucre puis la levure mélanger a a nouveau jusqu'a ce que neige soit ferme napper et cuire a feux doux 150°C 10 minutes jusqu'a ce que la meringue soit dorée.

 bonnes dégustation

Ils ont envie d'essayer