Brioche sculptée
Une recette de dessert maison par cece69
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
525 g de farine70 g de sucre20 cl de lait1 sachet de levure boulangère3 jaunes d'œufs120 g de beurre1 càc rase de sel 1 jaune d'oeuf pour la déco
Pour la farce :30 g de sucre de canne60 g de beurre fondu 2 sachets de sucre vanillé
Préparation:
1) Tiédir le lait avec le beurre. Versez la farine dans le bol du robot, creusez un puits au milieu, y mettre le sel, sucre, la levure, les jaunes d'oeufs et le mélange de lait+beurre.
2) Pétrissez la pâte 5 minutes et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud.
3) Dans un bol, mélangez tout les ingrédients de la farce.
4) Dégazez votre pâte puis divisez-la en 4 parts égales. Etalez chaque boule de pâte en 4 disques de taille égale. Superposez les 4 disques en badigeonnant entre chaque disque avec le mélange de beurre, sucre et sucre vanillé.
5) Placez au centre un petit verre et coupez la brioche en 8 parts égales (elles restent reliées par le milieu). Puis entaillez chaque part en son milieu jusqu'à 1 cm du bord. Et là, faites passer les 2 coins du triangle par la fente d'arrière en avant et en laissant les bouts de pâte vers le haut. Avec un couteau, marquez le milieu et les 2 coins. Laissez reposer 45 min. Voir image ICI.
6) Préchauffez le four à 180°C.
7) Fouettez un jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à café de sucre. Badigeonnez la brioche de jaune d'œuf.
8) Cuire 30 minutes.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 501 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 60,0 g
Lipides 20,9 g
Publié par cece69
2 commentaires
cece69
merci Marie
marie
a la lecture de la recette pas compris le découpage mais en bonne élève j'ai cliqué cela était plus clair mais vous etes douée!