Bûche au citron meringuée
Une recette de dessert proposée par cece69
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour le lemon curd:3 jus de citronszeste de 2 citrons125g de sucre en poudre1 c à s de maïzena2 oeufs
Pour la pâte:4 oeufs60g de sucre en poudre40g de farine40g de maïzena
Pour la meringue:50g de sucre glace4 blancs d'oeufs
Préparation:
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1) Faites le lemon curd : Dans une casserole mettre le zeste, le jus des citrons, le sucre, la maïzena et les oeufs battu et fouettez jusqu'à épaississement, sur feu doux.
2) Laisser refroidir.
3) Faites la pâte : Préchauffer le four à 220°c.
4) Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la farine et la maïzena en pluie.
5) Fouettez les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique. Puis incorporez-les peu à peu au mélange précédent.
6) Versez sur une plaque du four en couche régulière. Cuire 6 minutes.
7) Retournez le biscuit sur un linge humide, enlevez le papier de cuisson et roulez le biscuit.
8) Dérouler le biscuits et mettre le lemon curd.
9) Faites la meringue : battre les blancs d'oeufs avec le sucre glace.
10) Couvrez la bûche avec la meringue et passez la au chalumeau.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 49,8 g
Lipides 5,0 g
Publié par cece69