Quenelles lyonnaises
Une recette de plat maison par cece69
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
100G de beurre400G de farine+50 g6 Oeufs1 Cube de bouillon60Cl de tomate liquideGruyèreSel,poivre50Cl d'eau
Préparation:
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1) Dans une casserole, faites fondre le beurre dans 50 cl d'eau. Salez et poivrez. Portez à ébullition et ajoutez les 400g de farine hors du feu. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole. Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit devenir lisse.
2) Versez un peu de farine dans un bol. Prélevez 1 c à s de pâte et déposez-la dans la farine. Formez une petite quenelles. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Déposez les quenelles sur une assiette farinée. Et mettre au frais 1 heure.
3) Préchauffer le four à 200°c.
4) Pochez les quenelles pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon.
5) Déposez-les dans un plat à gratin.
6) Versez la tomates sur les quenelles et parsemez de gruyère.
7) Cuire 20 minutes.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 35,3 g
Lipides 13,2 g
Publié par cece69