Gateau au chocolat caramélisé

Préchauffer le four à 120° (th. 4).

Faire fondre à feu doux le choc avec 3 cuil. À soupe d’eau. Ajouter le beurre et remuer.

Une fois le mélange homogène, ajouter le sucre et mélanger au fouet pendant 10 min. à feu doux jusqu’à ébullition du choc.

Battre au fouet le mélange en ébullition pendant 5 min. pour le faire caraméliser.

Retirer du feu et bien laisser refroidir 15 min. puis incorporer les œufs 1 à 1 sans cesser de mélanger au fouet.

Ajouter la farine, la pincée de sel et bien mélanger.

Beurrer le moule et verser la préparation.

Mettre au four 25 à 30 min.

Sortir du four, attendre 15 min.