Sablé au chocolat et sa ganache au chocolat blanc

-Préparez la pâte sablée : mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine, le cacao et efrittez avec vos mains. Ajoutez le beurre en morceaux et faites une boule de pâte homogène. Laissez reposez 1h à température ambiante.

-Préparez la ganache : Faites bouillir la crème liquide et y ajouter le chocolat blanc en morceaux et le beurre. Mélangez bien et laissez refroidir au congélateur.

-Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez les petits sablés à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez 10 mn à 150 ºC.

-Une fois froids, déposez une cuiller à café et il ne vous reste plus qu'à dévorer...

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