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Mini financiers verveine / framboise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
50g de poudre d'amandes 50g de farine 75g de beurre 4 blancs d'oeuf80g de sucre roux 20g de sucre glace 3 sachets de verveine ou 10 g de feuilles de verveine séchées Quelques framboises surgelées (une quinzaine)
Préparation:
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.
Préchauffez le four à 200 degrés.
Faire fondre le beurre et le sucre roux dans une casserole et y laisser infuser les sachets de verveine ou la verveine en vrac dans une boule à thé durant 20 minutes. Après ce temps retirer la verveine du mélange.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace. Après infusion y ajouter le mélanger beurre et sucre roux à la verveine. Mélanger.
Ajouter enfin les blancs en neige à la préparation, en 3 fois au moins.
Pour ma part, n'ayant pas de moules à financiers, j'ai rempli des mini moules à éclair de la préparation, j'en ai fait 2 fournées de 14 avec ces proportions.
Avant d'enfourner, parsemer de framboises émiettées. Pas besoin de mettre trop de framboises sinon elles vont couvrir me goût de la verveine qui est assez subtil et léger.
Pour ces moules j'ai cuit chaque fournée 10 minutes mais avec de vrais moules à financiers compter 15 à 20 minutes de cuisson à adapter selon votre four bien entendu.
Préchauffez le four à 200 degrés.
Faire fondre le beurre et le sucre roux dans une casserole et y laisser infuser les sachets de verveine ou la verveine en vrac dans une boule à thé durant 20 minutes. Après ce temps retirer la verveine du mélange.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace. Après infusion y ajouter le mélanger beurre et sucre roux à la verveine. Mélanger.
Ajouter enfin les blancs en neige à la préparation, en 3 fois au moins.
Pour ma part, n'ayant pas de moules à financiers, j'ai rempli des mini moules à éclair de la préparation, j'en ai fait 2 fournées de 14 avec ces proportions.
Avant d'enfourner, parsemer de framboises émiettées. Pas besoin de mettre trop de framboises sinon elles vont couvrir me goût de la verveine qui est assez subtil et léger.
Pour ces moules j'ai cuit chaque fournée 10 minutes mais avec de vrais moules à financiers compter 15 à 20 minutes de cuisson à adapter selon votre four bien entendu.
Publié par Cécilou - https://www.lesfoodies.com/cecilou83