Blinis à la farine de sarrasin

Photo du magazine Saveurs hors série numéro 26, recette inspirée de ce même numéro.

  • Recette de cuisine 5.00/5
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5 Commentaires
186

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

30g de beurre
150g de farine de sarrasin
1 CaC de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
30 cl de lait
1 CaS d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation:

Pour environ 16/18 mini blinis :

1. Faire fondre le beurre, réservez.
2. Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sel.
3. Dans un autre, battre les oeufs et le lait, ajouter le beurre et mélanger.
4. Ajouter les ingrédients secs petit a petit et mélanger à la cuillère en bois.
5. Dans une poêle à feu vif, mettre un peu d'huile d'olive et l'étaler au pinceau ou à l'essuie tout. Y déposer de petites doses de pâte à la cuillère à soupe pour faire des mini blinis. Lorsque des bulles de pâte se forment à la surface du blini il est temps de le retourner. Compter une minute sur la première face et 30 secondes de cuisson sur la deuxième face.

La farine de sarrasin donne un goût plus prononcé aux blinis qui s'accorde avec le saumon, les oeufs de poisson ou encore du fromage frais citronné aux herbes. Idéal pour les apéritifs en période de fête.

Une portion (env. 100 g) :
Calories 194 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 19,3 g   Lipides 8,1 g  

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5 commentaires

les p'tites recettes de liline

Idem très bonne recette de blinis miam

Cuisineplaisir

Bonne idée la farine de sarrasin pour faire des blinis

Cécilou

Merci à vous c'est gentil, bisous !

Kilomètre-0

Que du plaisir cette recette

jeanmerode

une bonne recette de blinis

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 186Christelle7, Invité et 184 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.