Confiture de poire
Confiture de Noël
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 kg de poires300 g de sucre à confiture ou de sucre en poudre + 1/2 CaC d'agar-agar 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane 2 graines de cardamome 2 clous de girofle Une gousse de vanille Le jus d'un demi citron
Préparation:
Éplucher et couper les poires en petits dés.
Les mettre dans une casserole ou une bassine de cuivre à confiture.
Y ajouter le jus de citron et les épices.
Pour ma part à part la vanille et le bâton de cannelle, j'ai mis le reste des épices dans une boule à thé pour pouvoir les retirer plus facilement par la suite.
Couper la vanille en deux et en extraire les graines mais laisser la gousse dans le mélange au début.
Mélanger et laisser mariner le mélange 30 minutes.
Après cela, porter le mélange à feu vif, en remuant, lorsqu'on arrive à ébullition, retirer les épices et la gousse de vanille. Il est possible de les laisser plus longtemps mais personnellement je ne voulais pas que les épices prennent trop le dessus sur le goût de la poire.
Laisser ensuite mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps durant 45 minutes.
A ce moment ajouter l'agar-agar et bien remuer.
Verser la confiture dans des bocaux ebouillantés au préalable. Visser les couvercles et les retourner.
Laisser refroidir ainsi, la confiture est prête à être dégustée ou conservée.
Avec ces quantités j'ai fait 3 pots moyens.
Les mettre dans une casserole ou une bassine de cuivre à confiture.
Y ajouter le jus de citron et les épices.
Pour ma part à part la vanille et le bâton de cannelle, j'ai mis le reste des épices dans une boule à thé pour pouvoir les retirer plus facilement par la suite.
Couper la vanille en deux et en extraire les graines mais laisser la gousse dans le mélange au début.
Mélanger et laisser mariner le mélange 30 minutes.
Après cela, porter le mélange à feu vif, en remuant, lorsqu'on arrive à ébullition, retirer les épices et la gousse de vanille. Il est possible de les laisser plus longtemps mais personnellement je ne voulais pas que les épices prennent trop le dessus sur le goût de la poire.
Laisser ensuite mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps durant 45 minutes.
A ce moment ajouter l'agar-agar et bien remuer.
Verser la confiture dans des bocaux ebouillantés au préalable. Visser les couvercles et les retourner.
Laisser refroidir ainsi, la confiture est prête à être dégustée ou conservée.
Avec ces quantités j'ai fait 3 pots moyens.
Publié par Cécilou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
une bonne confiture de poire bien parfumée