Gaspacho de betterave et concombre à la menthe
Soupe froide idéal en entrée, plat ou pour un apéritif estival !
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 concombre 3 petites betterave cuites 10 feuilles de menthe fraîche ou 2 CaS de menthe hachée surgelée 1 CaS d'huile d'olive pour servirSel, piment basque
Préparation:
Avec ces proportions on sert 4 petits bols,
Idéal en entrée mais plus si ce sont des verrines à l'apéritif bien sûr !
Vous pouvez modifier les proportions pour en faire un plat (2 concombres et 4 à 5 betteraves pour éviter que le goût terreux de la betterave ne prenne trop le dessus même si personnellement j'aime beaucoup).
La recette est très simples.
Éplucher et couper le concombre en dés, découper également les betteraves.
Mixer le tout dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
Ajouter la menthe et mélanger. Assaisonnez avec le sel et du piment basque.
Au moment de servir, verser u'e cuillère à café d'huile d'olive sur chaque bol et quelques croûtons à l'ail ou des graines germées pour la décoration.
Idéal en entrée mais plus si ce sont des verrines à l'apéritif bien sûr !
Vous pouvez modifier les proportions pour en faire un plat (2 concombres et 4 à 5 betteraves pour éviter que le goût terreux de la betterave ne prenne trop le dessus même si personnellement j'aime beaucoup).
La recette est très simples.
Éplucher et couper le concombre en dés, découper également les betteraves.
Mixer le tout dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
Ajouter la menthe et mélanger. Assaisonnez avec le sel et du piment basque.
Au moment de servir, verser u'e cuillère à café d'huile d'olive sur chaque bol et quelques croûtons à l'ail ou des graines germées pour la décoration.
Mots-clés: apéritif, betterave, concombre, entrée froide, Gaspacho, menthe, soupe froide
Publié par Cécilou
tomates27
jetesterais ce week end