Pâtes aux crevettes et aux asperges

Décortiquer les crevettes, les faire mariner dans l'ail écrasé, 1 CaS d'huile d'olive, le paprika et la moitié de l'échalote ciselée. Salez, poivrez. Réserver.
Porter de l'eau salée à ébullition. Éplucher les asperges, couper et ne pas conserver les bases dures, decouper le reste en rondelles en préservant les pointes (garder environ 5 cm de pointe).
Lorsque l'eau bout, y plonger les rondelles d'asperges 3 minutes puis y ajouter les pointes et cuire à nouveau l'ensemble 3 minutes. Égoutter et réserver sur du papier absorbant.
Porter de l'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Couper les tomates cerises en deux.
Lorsque l'eau bout ajouter les pâtes et débuter la préparation de la sauce.
Dans une poêle chaude, faire rissoler les rondelles d'asperges et le reste d'échalote dans 1 CaS d'huile d'olive. Y ajouter les crevettes marinées avec leur marinade, mélanger. Ajouter les tomates cerises, mélanger. Enfin y ajouter la crème. Ne pas mettre les pointes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et y ajouter la sauce. Laisser cuire à feu très doux, le temps de poêler les pointes d'asperges dans la cuillère d'huile restante à feu vif.
Dresser les pâtes et la sauce, y ajouter les pointes d'asperges poêlées et les copeaux de parmesan. Les pointes restent croquantes à coeur j'adore !

Ils ont envie d'essayer

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