Pounchki
Beignets polonais natures ou fourrés
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
500g de farine 85g de beurre 85g de sucre 3 oeufs1 sachet de sucre vanillé 12,5 cl de lait 1/2 carré de levure fraîche (21g)4 CaS de Nutella ou de compote de pomme ou de confiture (facultatif)Du sucre en poudre pour enrober les beignets
Préparation:
Délayer la levure dans 2 CaS de lait tiède et 1 CaC de sucre.
Battre le lait, les oeufs, le beurre, sucre et sucre vanillé.
Y ajouter la levure.
Incorporer la farine petit a petit jusqu'à ce que la pate ne colle plus aux doigts (ou au crochet du robot).
Couvrir d'un linge et attendre que la pate monte. Au minimum 1h mais vous pouvez l'oublier dans un coin et faire ce que vous avez à faire plusieurs heures.
Une fois que la pâte a levé, façonner des petites boules (je les mets sur du papier cuisson) ou étaler la pâte sur 3 cm d'épaisseur et découper des cercles à l'emporte pièce (pas plus de 5 cm de diamètre car ils vont encore gonfler), couvrir et laisser lever 1h.
Ensuite tu fais cuire dans une huile bien chaude mais pas bouillante. Normalement les beignets se retournent tout seul quand la pâte est cuite.
Les poser sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
Mettre du sucre en poudre dans une assiette et rouler les beignets dedans.
Si vous voulez les fourrer c'est à ce moment là (sans se brûler) avec une poche à douche munie d'une douille longue ou une seringue de 60 ml à embout long (pour les collègues infirmiers).
Battre le lait, les oeufs, le beurre, sucre et sucre vanillé.
Y ajouter la levure.
Incorporer la farine petit a petit jusqu'à ce que la pate ne colle plus aux doigts (ou au crochet du robot).
Couvrir d'un linge et attendre que la pate monte. Au minimum 1h mais vous pouvez l'oublier dans un coin et faire ce que vous avez à faire plusieurs heures.
Une fois que la pâte a levé, façonner des petites boules (je les mets sur du papier cuisson) ou étaler la pâte sur 3 cm d'épaisseur et découper des cercles à l'emporte pièce (pas plus de 5 cm de diamètre car ils vont encore gonfler), couvrir et laisser lever 1h.
Ensuite tu fais cuire dans une huile bien chaude mais pas bouillante. Normalement les beignets se retournent tout seul quand la pâte est cuite.
Les poser sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
Mettre du sucre en poudre dans une assiette et rouler les beignets dedans.
Si vous voulez les fourrer c'est à ce moment là (sans se brûler) avec une poche à douche munie d'une douille longue ou une seringue de 60 ml à embout long (pour les collègues infirmiers).
Mots-clés: beignets, mardi gras, Nutella, Pounchki
Une portion (env. 100 g) :
Calories 303 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 44,6 g
Lipides 8,1 g
Publié par Cécilou
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Cécilou
Régalez vous bien!
LOES
MERCI cécilou pour avoir répondu aussi rapidement à ma question je bavais devant tes beignets , je vais pouvoir assouvir ma gourmandise................
Cécilou
Kilomètre-0 recette des grand mère polonaises! Normalement on les fourré de marmelade de pruneaux peu sucrée mais c'est plus difficile à trouver ici à Marseille que dans le nord alors j'ai choisi l'option Nutella
Cécilou
Merci pour votre question je viens de m'apercevoir qu'une partie de ma recette a été "avalée " à la publication, je l'avais pourtant relue je vais la modifier !
On cuit les beignets dans une huile neutre bien chaude mais pas bouillante et on les pose sur de l'essuie tout. On les roule dans le sucre et c'est juste avant de les sucrer qu'on les farcis avec une poche munie d'une douille longue avec confiture ou Nutella ou de la compote. Pendant qu'ils sont chauds. Mais ils se mangent aussi natures.
LOES
que fait on de le pâte après qu'elle a reposé ??????????????? et du Nutella ou de la compote ??????????????? merci pour la réponse.
Kilomètre-0
je ne connais pas ...Original
Bisous