Risotto de quinoa
Une recette de risotto inventive par Cécilou
5 Commentaires
101 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
100 g de quinoa cru (2 bonnes poignées)1 échalote 2 CaS d'huile d'olive 1/2 butternut rôtie au four avec du thym et un peu d'huile d'olive et coupée en dés (ou cuite à la vapeur si vous préférez) 500 ml de bouillon de volaille 40g de viande des grisons émincée en petits dés 1 CaS généreuse de mascarpone Copeaux de parmesan au dressage
Préparation:
Faire dorer une échalote ciselée dans 2 CaS d'huile d'olive.
Ajouter le quinoa et le faire dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le bouillon louche à louche comme pour un risotto, attendre que le bouillon soit absorber pour ajouter la louche suivante. Cette étape prend environ 20 minutes.
Ajouter ensuite mascarpone, les tranches de viande de grisons coupées en lamelles /dés.
Des cubes de butternut (que j'avais fait rôtir hier au four avec thym et huile d'olive).
Quelques copeaux de parmesan pour le dressage et le goût !
Ajouter le quinoa et le faire dorer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le bouillon louche à louche comme pour un risotto, attendre que le bouillon soit absorber pour ajouter la louche suivante. Cette étape prend environ 20 minutes.
Ajouter ensuite mascarpone, les tranches de viande de grisons coupées en lamelles /dés.
Des cubes de butternut (que j'avais fait rôtir hier au four avec thym et huile d'olive).
Quelques copeaux de parmesan pour le dressage et le goût !
Mots-clés: butternut, mascarpone, parmesan, Quinoa, risotto
Une portion (env. 310 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 18,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,5 g
Publié par Cécilou
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Kilomètre-0
C'est un joli plat
Cécilou
Merci à vous!
Oui la cuisson risotto ça change un peu c'est vraiment bon! Bisous à tous et cuisinez bien.
Je cuisine toujours autant mais je n'ai plus le temps de tout publier...
jeanmerode
bonne idée de recette,bravo
rosinette
Je viens d en faire un pour midi c Est trop bon au quinoa
cuisineenfolie
Jamais testé en cuisson risotto. Ça donne envie ! !!