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Bavarois fruits rouges
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Mousse aux fruits rouges800 cl de crème entière 30 %400100 g de sucre4 g d'agar-agar1 génoise recette ici (avec une base de 2 œufs, 50 g de farine et 50 g de sucre )
Pour le miroir:25 cl de sirop de grenadine25 cl d'eau2 g agar-agarAmandes éffilées
Préparation:
Prenez vos fruits rouges, mixez les dans votre blendeur avec 2 cuillères d'eau pendant environs 5 min.
Versez ensuite votre coulis de fruits rouges dans une casserole avec l' d’agar-agar et portez a petite ébullition pendant 5 min environs. Laissez refroidir.
Montez votre crème en chantilly et incorporez votre coulis de fruits rouge refroidit, réservez.
Mettez dans votre moule a charnière un premier disque de génoise imbibé de sirop (eau 50 ml+ sirop de grenadine 50 ml).
Étalez votre mousse aux fruit rouge sur toute la surface, lissez.
Versez dessus votre miroir tiède 37° env mettez des fruits rouges ou autre déco dessus si vous souhaitez en décoration.
Mettez votre fraisier au frigo au moins pour 2 heures démoulez et faire une déco en mettant des amandes effilées sur tous le contour vous pouvez décorer a votre manière.
Le gâteau est finit dégustez !!!
Visitez mon blog ici http://zaice.over-blog.com/
Versez ensuite votre coulis de fruits rouges dans une casserole avec l' d’agar-agar et portez a petite ébullition pendant 5 min environs. Laissez refroidir.
Montez votre crème en chantilly et incorporez votre coulis de fruits rouge refroidit, réservez.
Mettez dans votre moule a charnière un premier disque de génoise imbibé de sirop (eau 50 ml+ sirop de grenadine 50 ml).
Étalez votre mousse aux fruit rouge sur toute la surface, lissez.
Versez dessus votre miroir tiède 37° env mettez des fruits rouges ou autre déco dessus si vous souhaitez en décoration.
Mettez votre fraisier au frigo au moins pour 2 heures démoulez et faire une déco en mettant des amandes effilées sur tous le contour vous pouvez décorer a votre manière.
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Publié par cecimou - https://www.lesfoodies.com/cecimou