Bavarois fraises
Une recette de dessert maison par cecimou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Mousse aux fraises800 cl de crème entière 30 %400 de fraises fraîches ou congelées100 g de sucre4 g d'agar-agar1 génoise recette ici (avec une base de 2 œufs, 50 g de farine et 50 g de sucre )
Pour le miroir:25 cl de sirop de fraise25 cl d'eau2 g agar-agar
Préparation:
Prenez vos fraises, mixez les dans votre blendeur avec 2 cuillères d'eau pendant environs 5 min.
Versez ensuite votre coulis de fruits dans une casserole avec l' d’agar-agar et portez a petite ébullition pendant 5 min environs. Laissez refroidir.
Montez votre crème en chantilly et incorporez votre coulis de fruits refroidit, réservez.
Mettez dans votre moule a charnière un premier disque de génoise imbibé de sirop (eau 50 ml+ sirop de fraise 50 ml).
Étalez votre mousse aux fruiits sur toute la surface, lissez.
Versez dessus votre miroir tiède 37° env mettez une fraise pour la deco ou autre déco dessus si vous souhaitez en décoration.
Mettez votre bavarois aux fraises au frigo au moins pour 2 heures, démoulez et faire une déco sur tous le contour vous pouvez décorer a votre manière.
Le gâteau est finit dégustez !!!
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http://zaice.over-blog.com/
Versez ensuite votre coulis de fruits dans une casserole avec l' d’agar-agar et portez a petite ébullition pendant 5 min environs. Laissez refroidir.
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Pour 100 g :
Calories 273 kcal
Protéines 1 g
Glucides 3 g
Lipides 27 g
Publié par cecimou
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- lolaloucuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
lolaloucuisine
JOLIE
Notre am❤ur de cuisine
Superbe !