Hamburger maison
Ils sont vraiment superbes.! - Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
*Pains à hamburger
500 g de farine env.
1 sachet de levure boulangère
25 g de sucre en poudre
1 œuf
3 CS de lait tiède (40 ml)
1,5 cc de sel
35 g de beurre ramolli
250 ml d'eau tiède
*Garniture
500 g de viande hachée
sel et poivre
Quelques branches de persil et coriandre ciselées
1/2 cc de paprika
Dorure :
1 jaune d’œuf battu avec 1 CS de lait
Graines de sésame, pavot
et aussi :
Quelques tranches de fromage fondu type cheddar
Quelques rondelles de tomate
Quelques feuilles de salade
Préparation:
Préparer la pâte :
Diluer la levure dans l'eau et le lait tièdes avec le sucre. Laisser mousser 10 min.
Mélanger 450g de farine et le sel dans la cuve du robot. Ajouter le beurre et sabler entre les mains. Ajouter le liquide avec la levure et l'oeuf battu. Mélanger et commencer à pétrir tout doucement en rajoutant de la farine petit à petit jusqu'à ce que ça forme une boule de pâte... Ne soyez pas tenter de rajouter plus de farine qu'il n'en faut, la pâte doit rester assez molle mais qui se tient !
Pétrir une dizaine de minutes puis transvaser la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrir et laisser doubler de volume (1h30 à 2h).
Dégazer délicatement la pâte en passant votre main tout autour et réfrigérer 1 à 2h.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et prélever des patons de 35g env. Façonner en boules régulières et les poser sur la plaque sulfurisée. Couvrir avec un film légèrement huilé et laisser lever.
Préchauffer le four à 200°C. Dorer les pains avec le jaune dilué, saupoudrer de graines et enfourner 15-20 min.
Préparer la garniture :
Mélanger la viande hachée avec le sel, poivre, paprika, les herbes. Façonner des boules de 45g env. et les étaler un peu... Vous pouvez vous aider d'un petit emporte-pièce rond pour avoir une forme bien régulière.
Faire cuire les palets de viande dans un filet d'huile.
Ouvrir les pains en 2, déposer un palet de viande sur la base du pain, un morceau de fromage, une rondelle de tomate et une feuille de salade sauce au choix (ketchup, tartare, mayo...).
Sevir et régalez-vous !
visitez mon blog ici: http://zaice.over-blog.com/
Diluer la levure dans l'eau et le lait tièdes avec le sucre. Laisser mousser 10 min.
Mélanger 450g de farine et le sel dans la cuve du robot. Ajouter le beurre et sabler entre les mains. Ajouter le liquide avec la levure et l'oeuf battu. Mélanger et commencer à pétrir tout doucement en rajoutant de la farine petit à petit jusqu'à ce que ça forme une boule de pâte... Ne soyez pas tenter de rajouter plus de farine qu'il n'en faut, la pâte doit rester assez molle mais qui se tient !
Pétrir une dizaine de minutes puis transvaser la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrir et laisser doubler de volume (1h30 à 2h).
Dégazer délicatement la pâte en passant votre main tout autour et réfrigérer 1 à 2h.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et prélever des patons de 35g env. Façonner en boules régulières et les poser sur la plaque sulfurisée. Couvrir avec un film légèrement huilé et laisser lever.
Préchauffer le four à 200°C. Dorer les pains avec le jaune dilué, saupoudrer de graines et enfourner 15-20 min.
Préparer la garniture :
Mélanger la viande hachée avec le sel, poivre, paprika, les herbes. Façonner des boules de 45g env. et les étaler un peu... Vous pouvez vous aider d'un petit emporte-pièce rond pour avoir une forme bien régulière.
Faire cuire les palets de viande dans un filet d'huile.
Ouvrir les pains en 2, déposer un palet de viande sur la base du pain, un morceau de fromage, une rondelle de tomate et une feuille de salade sauce au choix (ketchup, tartare, mayo...).
Sevir et régalez-vous !
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Une portion (env. 240 g) :
Calories 546 kcal
Protéines 40,7 g
Glucides 62,3 g
Lipides 9,6 g
Publié par cecimou
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Notre am❤ur de cuisine
Ils sont vraiment superbes!