Bavarois peches chocolat
Une recette de dessert chocolatée par cecimou
2 Commentaires
95 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Mousse aux pêches
400 cl de crème entière 30 %
1 grande boite de péche au sirop
60 g de sucre
2 g d'agar-agar
Mousse aux chocolat recette ici
(avec une base de 400 ml de crème entière et 200 g de chocolat noire)
Caramel au beurre salé recette ici
1 génoise recette ici ( sur une base de 2 œufs, 50 g de farine et 50 g de sucre)
Préparation:
Prenez votre boite de pêches au sirop enlevez le sirop et prenez vos pêches, mixez les dans votre blendeur avec 2 cuillères a soupe de sirop de pêches pendant environs 5 min.
Versez ensuite votre coulis de pêche dans une casserole avec les 2 g d’agar-agar et portez a petite ébullition pendant 5 min environs. Laissez refroidir.
Montez votre crème en chantilly et incorporez votre coulis de pêche refroidit, réservez.
Humidifier la génoise avec le sirop de pêches.
Étalez votre mousse au chocolat sur toute la surface, lissez.
Étalez la 2 eme couche de votre crème a la pêche sur toute la surface de la crème au chocolat, lissez.
Verser le caramel au beurre salé sur la mousse aux pêches. La surface doit être bien lisse.
Mettre au frais au moins 2 heures pour le caramel puisse bien se "solidifier".
Décorez comme vous aimez.
Allez voir mon blog http://zaice.over-blog.com/
Versez ensuite votre coulis de pêche dans une casserole avec les 2 g d’agar-agar et portez a petite ébullition pendant 5 min environs. Laissez refroidir.
Montez votre crème en chantilly et incorporez votre coulis de pêche refroidit, réservez.
Humidifier la génoise avec le sirop de pêches.
Étalez votre mousse au chocolat sur toute la surface, lissez.
Étalez la 2 eme couche de votre crème a la pêche sur toute la surface de la crème au chocolat, lissez.
Verser le caramel au beurre salé sur la mousse aux pêches. La surface doit être bien lisse.
Mettre au frais au moins 2 heures pour le caramel puisse bien se "solidifier".
Décorez comme vous aimez.
Allez voir mon blog http://zaice.over-blog.com/
Publié par cecimou
Ça a l'air bon !
2 commentaires
rosinette
Magnifique
Dailys
j'en prendrais bien une part !!