Brioches individuelles
Une recette de dessert proposée par cecimou
1 Commentaires
102 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
200 Ml de lait tiède
2 Cuill à soupe de fleur d'oranger
4 Œufs battus
180 G de beurre mou
2 C à c de sel
750 G de farine
50 Gr de maïzena
100 G de sucre fin
20 Gr de levure fraîche de boulanger ou 30 gr en sachet levure de boulanger
Dorure:1 Jaune d’œuf+ 1 c à soupe de sucre+1 càc de lait mélangés.
Préparation:
Faire un levain : mélangez du lait 100 ml, de la farine 100 gr (que vous prenez sur vos 700 g de farine) et la levure. Laisser reposer 30 mn il faut que se soit mousseux. Reservez.
Dans votre robot mettre d'abord les ingrédient liquides, mélangez.
Puis ajouter le sel+ le sucre mélangez.
Puis ajouter la farine, la maïzena. Mélangez.
Quand la pâte est assez bien amalgamée, ajouter le levain.
Et au bout de 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre mou.
La pâte sera collante au début, mais quand le beurre sera bien incorporé on obtiendra une pâte souple et pas trop collante.
Pétrir encore 10 bonne minutes une fois le beurre rajouté.
Quand la pâte est lisse, élastique, peu collant vous la laissez repose 2 h qu'elle gonffle voir double de volume dans un saladier couvert.
Ensuite prenez votre pâte est façonnez a votre façon moi je choisit de faire des brioches individuelles, prenez la grosseur grosseur d'une clémentine et mette les dans des caissettes mit dans des moule a muffins par exemple. Laissez gonfler de-nouveau qu elle double de volumes.
Une fois doublé de volume étalez au pinceaux les ingrédients de la dorure que vous aurez mélangé au préalable dans un bol.
Moi j'ajoute des pierres de sucre pour faire jolie.
Mettez au four préchauffé a 180° pendant environ 30 min.
Voila chacun aura sa brioche !!!!!!
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ICI: http://zaice.over-blog.com/
Dans votre robot mettre d'abord les ingrédient liquides, mélangez.
Puis ajouter le sel+ le sucre mélangez.
Puis ajouter la farine, la maïzena. Mélangez.
Quand la pâte est assez bien amalgamée, ajouter le levain.
Et au bout de 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre mou.
La pâte sera collante au début, mais quand le beurre sera bien incorporé on obtiendra une pâte souple et pas trop collante.
Pétrir encore 10 bonne minutes une fois le beurre rajouté.
Quand la pâte est lisse, élastique, peu collant vous la laissez repose 2 h qu'elle gonffle voir double de volume dans un saladier couvert.
Ensuite prenez votre pâte est façonnez a votre façon moi je choisit de faire des brioches individuelles, prenez la grosseur grosseur d'une clémentine et mette les dans des caissettes mit dans des moule a muffins par exemple. Laissez gonfler de-nouveau qu elle double de volumes.
Une fois doublé de volume étalez au pinceaux les ingrédients de la dorure que vous aurez mélangé au préalable dans un bol.
Moi j'ajoute des pierres de sucre pour faire jolie.
Mettez au four préchauffé a 180° pendant environ 30 min.
Voila chacun aura sa brioche !!!!!!
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Une portion (env. 180 g) :
Calories 603 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 77,5 g
Lipides 22,1 g
Publié par cecimou
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Elles sont belles