Porc à la sauge
Une recette de plat maison par CeeCee
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 rôti de porc (700g à 1kg)800g de pommes de terre3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne150g de crème fraiche10 feuilles de sauge fraiches20 cL de vin blanc1 cuillère à soupe de vinaigrebeurre1 oignon2 gousses d'ail hachées
Préparation:
Préchauffer le four à 240°C.
Faire fondre 10g de beurre dans une cocotte et faire dorer le rôti de porc sur chaque face, puis retirer et réserver le rôti.
Enlever la matière grasse précédente et remettre un peu de beurre pour faire revenir l'oignon émincé.
Déglacer avec le vinaigre. Quand le vinaigre est quasiment évaporé, ajouter l'ail, 6 feuilles de sauge ciselées et le vin blanc.
Remettre le rôti sur cette sauce sauge-vin blanc, saler et poivrer, puis enfourner pour 15 minutes, en couvrant la cocotte.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en dés.
Au bout des 15 minutes, ajouter les pommes de terre dans la cocotte autour du rôti. Couvrir et cuire de nouveau 45 minutes au four.
Retirer de la cocotte le rôti et les pommes de terre et réservez au chaud.
Sur le feu, ajouter la crème à la sauce sauge-vin blanc. Laisser cuire 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Enfin, présenter le plat dans la cocotte, avec le rôti tranché, nappé de la sauce et les pommes de terre au autour.
Bon appétit !
Mots-clés: pommes de terre, porc, rôti, sauge
Une portion (env. 510 g) :
Calories 637 kcal
Protéines 35,4 g
Glucides 30,3 g
Lipides 30,3 g
Publié par CeeCee
3 commentaires
CeeCee
Coucou Kiki, compatriote vichyssoise
Catounette, je note pour la cuisson des haricots blancs ! Je ne connaissais pas du tout cette propriété anti ballonnement de la sauge, merci à toi !
catounette
J'adore également la sauge et particulièrement avec le porc.Je l'utilise également dans la cuisson des haricots blancs et en tisane pour les ballonnements.Merci pour ta recette.
kitchenette
Humm, comme ce doit être terrible ton ptit plat !! Avec de la sauge, j'affectionne particulièrement !!
Comme toi, je suis originaire de Vichy, mais Ardéchoise depuis 20 ans maintenant ...!!!
Bisoussss
kiki