TERRINE DE COURGETTE

Préchauffer le four à 200°.

Laver les courgettes, les éplucher en laissant une bande sur deux. Les couper en rondelles pas trop épaisses.

Faire cuire les courgettes dans une casserole d'eau salée. Ne pas les faire trop cuire sinon ça va faire la purée. Il faut qu'elle soit craquantes. Pendant ce temps, trier l'ail et l'échalotte que vous couperez finement. Puis ciselez quelques feuilles de basilic.

Une fois cuites les laisser égoutter entre 2 feuilles de papier absorbant.

L'idéal serait de faire cuire les courgettes la veille pour bien les laisser égoutté afin que la terrine se tienne bien.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le lait. Ajoutez l'ail, l'échalotte, le gruyère râpé et le basilic. Mélanger le tout. Ajouter du curry en fonction de votre goût. Saler, poivrer et mélanger.

Verser le mélange dans un moule à cake beurré (ou dans un moule en silicone) et faire cuire pendant 45 min. environ. Piquer une lame de couteau pour voir si c'est cuit.

Démouler la terrine et la laisser refroidir. Elle peut se manger chaude ou froide.

Accompagnez la terrine d'un coulis de tomates ou de mayonnaise.

La dernière fois que j'ai fait cette recette, j'ai ajouter des morceaux de mozzarella. C'était très bon. On peut aussi y ajouter de la feta, je pense que ce doit être encore meilleure pour les personnes qui ne craignent pas.

Ils ont envie d'essayer