Muffins aux mûres

Disposer le moule à muffins sur une plaque perforée. Préchauffer le four à 200°. Dans un cul de poule, mélanger les farines, les flocons d'avoine, le sel, la levure et les sucres. Dans un petit cul de poule, battre l'oeuf, ajouter le fromage blanc, la compote, l'huile, bien mélanger puis verser dans le premier mélange. Mélanger grossièrement, et ajouter les mûres, incorporer délicatement à la pâte. Garnir chaque empreinte de 2 cs de pâte, et cuire 25 mins. Les muffins sont prêts lorsque une lame de couteau plantée au coeur ressort sèche. Laisser refroidir et déguster tiède ou à température ambiante. Se conserve plusieurs jours sous vide dans un récipient Be Save de Guy Demarle.

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