Quiche orientale

Couper le poivron en 2 et l'épépiner, le placer dans le four à 200 degrés et le laisser jusqu'à ce que la peau noircisse, environ 20 minutes, le placer ensuite dans un ssc plastique fermé, le laisser refroidir. La peau s'enlève ainsi très facilement et le poivron est fondant. Le couper en petits cubes.

Couper l'aubergine en petits cubes et la cuire dans l'huile d'olive avec le cumin 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.

Etaler la pâte dans un moule à tarte huilé au pinceau.

Mettre dessus : poivron, aubergine, feta coupée en petits morceaux.

Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, la crème, le curcuma, le poivre et un peu de sel. Le verser sur la pâte.

Cuire dans le four préchauffé à 180 degrés 25 minutes.

Servir chaud, tiède ou froid.