Tajine de bœuf

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 G bœuf à bouillir, 4 Carottes, 5 Pommes de terre , 3 Navets, 2 Tomates, 2 Oignons, 3 Gousses d'ail, 1 Cube de bouillon de légumes, 4 C. Café d. Épices exotiques (Gingembre, cumin, curcuma . . . ), 1/2 C. Café harissa ( facultatif ), 2C. Soupe huile olive, 3/4 Litre d'eau

Préparation:

Verser l'huile dans le tajine (cocotte en fonte pour moi) et y faire sauter la viande coupée en gros cubes.

Eplucher et hacher les oignons et les ajouter à la viande quand elle est dorée en baissant le feu.

Éplucher l'ail et l'ecraser, l'ajouter.

Ajouter les tomates coupées en dés, les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en quatre, les navets épluchés et coupés en quatre, et les carottes épluchées et coupées en gros tronçons.

Verser l'eau, le cube et les épices, la harissa et bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire une heure trente à couvert à feu moyen.

Ce plat est très relevé si on met l'harissa.