Blanquette rapide (thermomix)
Servir avec du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Oignon
1 Ail
1 Blanc de poireau
2 Carottes
20 G huile olive
1 Kg épaule veau
120 G champignon paris
1. 5 C café gros sel
2 Clous de girofle
Poivre
1 Feuille de laurier
1 Brin de thym
300 G vin blanc
400 G eau
Sauce :
40 G farine
25 G beurre
1 Jaune œuf
2 C. Soupe crème fraîche
Préparation:
Mettre ail et oignon dans thermomix et mixer 5 sec vit 5 et racler avec spatule.
Ajouter huile et mettre 5 minutes 100° vit 3.
Verser le veau coupé en gros morceaux, le poivre, le sel, le laurier, le thym, les clous de girofle, les carotes en rondelles, le poireau en petits morceaux, l'eau et le vin et programmer 55 minutes, 100°, sens inverse vit mijotage.
15 Minutes avant la fin de la cuisson, verser les champignons coupés.
A la sonnerie vider le contenu du bol dans le grand panier (varoma) au dessus d'un saladier.
Reverser 600 g de bouillon dans le thermomix.
Préparer la sauce en versant le beuure et la farine et femer et remettre le varoma par dessus pour conserver la viande au chaud.
Faire cuire 10 minutes 90 vit 4.
Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et la crème et mixer 5 secondes vit 5.
Dans un grand plat de service enrober la viande avec la sauce.
Servir avec du riz.
C'est la première fois que je réalise cette recette, j 'étais septique, je n'est pas été déçue, la viande est savoureuse et se tient bien.
Une portion (env. 580 g) :
Calories 560 kcal
Protéines 52,5 g
Glucides 17,5 g
Lipides 17,5 g
Publié par Celine44
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
corine
Bonjour, au tm 3300 il me semble qu'il n'y a pas de sens inverse;
Notre am❤ur de cuisine
Super ce thermonix! je prend, biz