Galette des rois pommes cannelle

Préparer la pâte feuilletée (au Thermomix pour moi) : mettre le beurre congelé, la farine, l'eau et le sel, mixer 15 secondes vitesse 6.

Débarrasser la pâte sur une toile de cuisson, former un grand rectangle, rouler la pâte sur elle même dans la longueur. Puis rouler dans l'autre sens, de la forme d'un escargot. Filmer la pâte et l'entreposer au moins une heure au réfrigérateur, ou plus.

Faire cuire les pommes, épluchées et épépinées, coupées en petits cubes, dans une poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle environ 15 minutes, laisser refroidir et placer aussi au réfrigérateur.

Sortir la pâte et la diviser en 2. Former 2 disques avec un cercle ou plat rond, celui du dessus doit être un peu plus grand.

Placer le petit disque sur la toile de cuisson posée sur une plaque perforée. Y déposer les pommes en laissant 2 cm au bord. Déposer la fève. Mettre un peu d'eau au pinceau sur le bord du disque. Déposer l'autre disque sur les pommes, appuyer un peu pour souder les bords. Dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf battu. Placer au réfrigérateur pour au moins une heure.

Préchauffer le four à 200 degrés. Dorer une deuxième fois la galette au jaune d'oeuf. Décorer avec la pointe d'un couteau. Enfourner pour 15 minutes, baisser le four à 180 degrés et poursuivre la cuisson 20-25 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

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Ils ont envie d'essayer

• zazzi trouve que ça a l'air rudement bon.
• chipi trouve que ça a l'air rudement bon.
• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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