Risotto à l'espagnole
Une recette de risotto proposée par Celine44
3 Commentaires
158 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
400 g de riz (carnaroli de préférence)1 poivron2 tomates100 g de petits pois surgelés1 aubergine2 carottes1 oignon50 g de chorizo50 g de jambon cruSafranHuile d'oliveSel, piment de Cayenne en poudre.
Préparation:
Laver et couper en petits dés les poivrons, les tomates, l'aubergine. Peler, laver et couper en petits dès les carottes.
Dans un faitout ou wok, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons, les tomates. Mélanger. Ajouter l'aubergine et mélanger. Ajouter les carottes. Saler et ajouter une pincée (ou plus) de piment. Bien mélanger et faire revenir 10 mn à feu doux.
Ajouter les petits pois, mélanger et verser un verre d'eau chaude. Laisser cuire 10 mn.
Couper en petites lanières le jambon et en morceaux le chorizo. Ajouter les aux légumes. Mélanger.
Ajouter le riz, mélanger et faire revenir. Verser peu à peu l'eau chaude. Ajouter le safran. Bien mélanger.
Faire cuire à risotto. L'eau doit s'évaporer.
Servir tiède.
Dans un faitout ou wok, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons, les tomates. Mélanger. Ajouter l'aubergine et mélanger. Ajouter les carottes. Saler et ajouter une pincée (ou plus) de piment. Bien mélanger et faire revenir 10 mn à feu doux.
Ajouter les petits pois, mélanger et verser un verre d'eau chaude. Laisser cuire 10 mn.
Couper en petites lanières le jambon et en morceaux le chorizo. Ajouter les aux légumes. Mélanger.
Ajouter le riz, mélanger et faire revenir. Verser peu à peu l'eau chaude. Ajouter le safran. Bien mélanger.
Faire cuire à risotto. L'eau doit s'évaporer.
Servir tiède.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 613 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 85,3 g
Lipides 16,2 g
Publié par Celine44
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
Bonjour, quelle est la quantité d'eau à incorporer et le temps de cuisson ?
Merci de votre réponse.
cuisineenfolie
J'adoooore
jeanmerode
bonne recette de riz