Velouté glacé de courgettes Thermomix
Une recette de velouté excellente par Celine44
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 grosse échalotte1 c. à café de curry1 c. à soupe d'huile d'olive1000 grammes de courgettes25 gramme d'eau100 gramme de crème fraîche épaisse ( ou crème végétale de coco par exemple) A ajuster suivant la consistance du velouté.quelques Feuilles de coriandre ou persil (facultatif)Recette pouvant être réalisée à la casserole et avec un mixeur.
Préparation:
Mettre l'échalotte dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. Ajouter l'huile et faire rissoler 3 min, vitesse 2, 100°C, ajouter à la première minute le curry. Ajouter les courgettes (épluchées ou non) coupées en dés, l'eau, le sel et le poivre.
Faire cuire 15 à 20 min vitesse cuillère, vitesse à 100°C. Les courgettes doivent être bien tendre. Ne pas hésiter à poursuivre un peu la cuisson si ce n'est pas le cas.
Mixer 1 min vitesse 10. Ajouter la persil ciselé et la crème et mixer 30 secondes vitesse 5. Rectifier l'assaisonnement et mettre minimum 2h au frais.
Mots-clés: Courgettes, crème fraîche, curry
Une portion (env. 290 g) :
Calories 153 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 5,7 g
Lipides 8,5 g
Publié par Celine44
Votes
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
Tiphaine07
Excellent !