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Croquants aux amandes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
3 oeufsUne pincée de sel200 GR de sucre2 cuillères à soupe bdee fleurs d'oranger200 GR d'amandes 400 GR de farine ( mais j'ai eu besoin d'une bonne centaine de grammes en plus)1 jaune d'œuf
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les 3 oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit "mousseux".
Ajoutez la fleurs d'oranger (ou l'amande amer la vanille...) et mélangez à nouveau.
Ajoutez ensuite les amandes et pour finir la farine.
Petrissez jusqu'à obtention d'une boule.
Divisez la en deux ou quatre selon la taille que vous souhaitez pour vos croquants, formez des boudins avec morceaux, déposez les sur une plaque préalablement recouverte de papier de cuisson et aplatissez légèrement avec la pomme de la main.
Badigeonnez de jaunes d'oeufs et enfournez pour 40/45 minutes à 180°C.
Laissez refroidir un peu mais pas totalement (les boudins deviendrait trop dur a découper) et coupez les en tronçons de 1 cm d'épaisseur environ puis enfournez de nouveau pour 5 min le temps que les biscuits sèches.
Déposez les sur une grille pour qu'ils refroidissent sans humidité ni condensation et soient bien croquants.
Conservez dans une boite hermétique.
Battez les 3 oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit "mousseux".
Ajoutez la fleurs d'oranger (ou l'amande amer la vanille...) et mélangez à nouveau.
Ajoutez ensuite les amandes et pour finir la farine.
Petrissez jusqu'à obtention d'une boule.
Divisez la en deux ou quatre selon la taille que vous souhaitez pour vos croquants, formez des boudins avec morceaux, déposez les sur une plaque préalablement recouverte de papier de cuisson et aplatissez légèrement avec la pomme de la main.
Badigeonnez de jaunes d'oeufs et enfournez pour 40/45 minutes à 180°C.
Laissez refroidir un peu mais pas totalement (les boudins deviendrait trop dur a découper) et coupez les en tronçons de 1 cm d'épaisseur environ puis enfournez de nouveau pour 5 min le temps que les biscuits sèches.
Déposez les sur une grille pour qu'ils refroidissent sans humidité ni condensation et soient bien croquants.
Conservez dans une boite hermétique.
Publié par Cepe04 - https://www.lesfoodies.com/celinette08