Boules de Coco Asiatiques
Une recette de dessert asiatique par Cepe04
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour environ 24 boules200g de noix de coco râpée200g de farine de riz gluant60g de farine de blé, 1/2 sachet de levure chimique100g de graines de soja jaune à faire tremper250ml de lait de coco non sucré65g+125g de sucre en poudresel
Préparation:
Préparation des boules jaunes :
Faire tremper le soja jaunes une nuit complète dans l'eau, le rincer et le faire cuire a la vapeur 45 min. Après la cuisson mettre le soja avec les 65g de sucre, 100g de noix de coco rapé et une pincée de sel dans un robot et mixer ou bien écraser à l'aide d'une fourchette. Faire de petites boules et reserver de coté.
Préparation de la pate blanche :
Faire fondre 125g de sucre avec les 250 ml de lait de coco et la pincée de sel. Dans un saladier mélanger la farine de riz gluant, la farine de blé et la levure puis ajouter le melange ait de coco/sucre afin d'obtenir une pate souple. Cuire la pate environ 30 min a la vapeur en aillant préalablement recouvert le fond de votre appareil de papier sulfurisé. On doit obtenir une pâte maniable mais non collante.
Prendre une boule de pate blanche dans du film étirable et l'applatir, y mettre une boule jaune au centreet enrouler la pate blanche autour pour qu'elle recouvre toutes la boules jaunes. Rouler les boules dans la noix de coco rapé et les fiares cuire toujours a la vapeure durant une dizaine de minutes sur du papier sulfurisé.
Ces petites boules s'accompagne très bien avec une suace au chocolat ou un coulis de mangue.
Mots-clés: boule coco, cuisine asiatiques, dessert, équilibré, noix de coco, sain, soja, vegan
Une portion (env. 240 g) :
Calories 901 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 84,7 g
Lipides 51,8 g
Publié par Cepe04
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
moi
j'ai choisi cette magnifique recette pour l'inscrire dans mon chef-d'oeuvre !! merci d'avoir partager cette recette en communautier. je vous souhaite une très belle journée
Invité
J' ai découvert ce dessert hier au restaurant.
J'ai adoré.
Nanoou83
Depuis que le Woko à fermé je ne savais plus ou trouver ses boules coco et maintenant je sais comment faire merci !! Très bon site pour les aliments "Asia market"
Invité
Bonjour, pouvez-vous me dire sur quel site fiable je pourrais trouver des aliments asiatique de toute sortes ??
Merci
clarisse.c
Hum!
Invité
conseils : faire tremper le soja toute une nuit
pour la pâte de soja ajouter du lait de coco pour qu'elle soit moins sèche
Michael G.
le soja après 2h et 50 minutes de cuisson n'a pas donné un bon résultat. je conseille de laisser tremper 8h le temps qu'il débute à gonfler suffisament.
Cepe04
mille merci a toi !!!! c'est long a faire mais ca en vaut largement la peine c'est un regal !!! et c'est plus économique de les faire sois meme
Dixie
j'ai testé c'est un regal aussi bon qu'au restaurant
1000 merci