Tarte citron coco
Superbe tarte très gourmande, merci pour ta visite cepe04, bises - Zika Riffi
11 Commentaires
80 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte sucrée :200 GR de farine 60 GR de sucre glace 100 gr de beurre 2 cuillères a soupe de noix de coco râpée1 oeuf
Pour la crème citron4 jaunes d'œufsLe jus et le zeste de 2 citrons80 GR de beurre 100 GR de sucre3 cuillères a soupe de noix de coco râpée1 feuille de gélatine
Pour la déco Un peu de coco râpée
Préparation:
Pour la pâte :
Mettre le beurre le sucre glace la noix de coco et la farine dans un saladier et sabler le mélange.
Ajouter l'oeuf et rassembler la pâte en une boule.
La filmer et la réserver au frais 1 heure.
Pour la crème citron :
Dans une casserole mettre les jaunes d'oeufs avec le jus et le zeste des citrons le beurre le sucre et la noix de coco râpée puis chauffer a feu doux en remuant sans cesse.
Lorsque que le mélange est chaud ajouter la feuille de gélatine.
Fouetter jusqu'à épaississement. Réserver.
Au bout d'une heure préchauffer le four a 180°C. Abaisser la pâte et la foncer dans un moule a tarte (rectangulaire pour moi) et faire cuire a blanc une dizaine de minute. Au bout de ce temps sortir la pâte et la badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé a un peu d'eau et remettre au four jusqu'à qu'elle soit bien dorée. Le fait de badigeonner le fond de tarte d'un jaune de la sorte permet de l'imperméabiliser de façon a ce que la crème de citron de détrempe pas la pâte.
Une fois la pâte dorée sortir du four et laisser tiédir.
Verser la crème citron coco sur le fond de tarte et laisser refroidir puis conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Mettre le beurre le sucre glace la noix de coco et la farine dans un saladier et sabler le mélange.
Ajouter l'oeuf et rassembler la pâte en une boule.
La filmer et la réserver au frais 1 heure.
Pour la crème citron :
Dans une casserole mettre les jaunes d'oeufs avec le jus et le zeste des citrons le beurre le sucre et la noix de coco râpée puis chauffer a feu doux en remuant sans cesse.
Lorsque que le mélange est chaud ajouter la feuille de gélatine.
Fouetter jusqu'à épaississement. Réserver.
Au bout d'une heure préchauffer le four a 180°C. Abaisser la pâte et la foncer dans un moule a tarte (rectangulaire pour moi) et faire cuire a blanc une dizaine de minute. Au bout de ce temps sortir la pâte et la badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé a un peu d'eau et remettre au four jusqu'à qu'elle soit bien dorée. Le fait de badigeonner le fond de tarte d'un jaune de la sorte permet de l'imperméabiliser de façon a ce que la crème de citron de détrempe pas la pâte.
Une fois la pâte dorée sortir du four et laisser tiédir.
Verser la crème citron coco sur le fond de tarte et laisser refroidir puis conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 49,6 g
Lipides 36,4 g
Publié par Cepe04
Ça a l'air bon !
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- les p'tites recettes de liline a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
11 commentaires
makiace
Merci pour ta réponse-
Cepe04
Je pense que tu oeux te permettre de ne pas la mettre en la laissant au frais ou la remplaçant par de l'agar agar !! Bises et bonne cuisine
makiace
Ta recette me plaît beaucoup mais j'aimerais savoir si la gélatine est indispensable ? Merci
Cepe04
Merci fanny2 !!! Bises et bonne journée
fanny2
J'aime la noix de coco et le citron. Je testerai cette recette qui allient 2 ingrédients que j'aime. Merci pour cette recette.
Cepe04
Merci beaucoup !!!!! Bises
les p'tites recettes de liline
Coucou sa c est super bon miam
Cepe04
Merci Zika Riffi !!! Bises Céline
Zika Riffi
Superbe tarte très gourmande, merci pour ta visite Cepe04, bises
Cepe04
Oui moi aussi et la noix de.coco aussi !!! Je suis dans ma période "citron" en ce moment