PETITS PAINS FARCIS A LA VIANDE HACHEE

Préparer la pâte : dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf l'eau en évitant le contact du sel et de la levure. Commencer à pétrir avec le crochet à petite vitesse et ajouter l'eau nécessaire pour obtenir une pâte souple peu collante. Pour ceux qui ne possèdent pas de machine procéder de la même façon, cette pâte ne nécessitant pas de pétrissage. Rassembler en une boule dans le bol et recouvrir de film alimentaire et d'un linge propre et laisser gonfler prés d'un radiateur ou dans le four préchauffé à 35 degrés et éteint pendant 1 heure.

Préparer la farce : faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter la viande et bien écraser avec une fourchette. Mettre ensuite l'ail, le paprika et assaisonner. Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 5 mn toujours en écrasant avec la fourchette, puis verser les oeufs battus en omelette et bien les incorporer. Eteindre le feu lorsqu'ils sont bien cuits et ajouter le persil. Laisser complètement refroidir avant de procéder au façonnage des petits pains.

Couper les fromages à hamburger en 2.

Reprendre la pâte qui a du doubler de volume et la dégazer. Fariner le plan de travail et l'étaler en un grand rectangle. Couper ensuite en bandes puis en rectangles d'environ 15 sur 12 cm.

Prendre un 1 er rectangle de pâte et mettre 1 cuillère à soupe de farce au milieu. Recouvrir d'une demi tranche de fromage et rabattre le côté droit sur la farce et souder avec de l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau. Couper des bandes avec le côté gauche de pâte et rabattre les bandelettes sur le milieu (voir photos) puis badigeonner d'oeuf. Faire de même pour les autres petits pains.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Parsemer vos petits pains de graines de sésame et de nigel. Lorsque le four est chaud, enfourner pour environ 25/30 mn, jusqu'à ce que les pains aient une belle coloration dorée. Servir accompagnés d'une bonne salade ou d'une bonne soupe. Bonne réalisation !

Ils ont envie d'essayer