Ballottine de dinde 3 parts

Commencer par cuire dans un peu de beurre la brunoise de légumes.
Entre 2 feuilles de papier film ou autre aplatir les escalopes au maximum (avec une casserole).
Disposer les escalopes en les faisant se chevaucher sur un papier film comme pour en faire une grande.
Les garnir de le poitrine fumée, du fromage et de la brunoise de légumes sel et poivre selon le goût.
Rouler très serrée en boudin dans le papier film, en remettre une couche par sécurité.
Cuire 12 à 15 minute à la vapeur (panier cocotte minute ou cuit vapeur).
Laisser tiédir déballer, garder le jus et faire dorer dans un peu de beurre.
Déglacer la poêle avec eau et jus, ajouter un peu de fond de veau et un peu de crème liquide.
Servir en tranches ou tronçons.

On peut aussi faire cette recette froide avec un peu de mayonnaise et une salade.

Ils ont envie d'essayer

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