Chocolat crunch
Ça croustille !
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
170G de chocolat au lait20G de rice crispies (céréales au riz soufflé)10G de billes de céréales enrobées de chocolat - facultatif
Préparation:
Commencer par tempérer le chocolat. Au bain-Marie, faire fondre le chocolat entre 45 et 48°C. Mélanger le chocolat sans fouetter trop fort pour ne pas incorporer de l'air.
Puis sur un bol d'eau froide, faire descendre le chocolat à 27-28°C.
Puis remettre le chocolat sur le bain-Marie encore chaud sans allumer le feu sous la casserole et remonter la température du chocolat à 29-30°C. Vous pouvez utiliser le chocolat.
Dans un bol, mélanger les rice crispies et les billes de céréales.
Les incorporer au chocolat fondu.
Couler le tout dans un moule à chocolat et lisser. J'en avais un en forme de tablette.
Mettre à refroidir 1h au frigo.
Après durcissement de la tablette, la démouler et égaliser les bords si nécessaire.
Puis déguster sans modération ! Attention à l'overdose tellement c'est bon ! Ça croustille !
Une portion (env. 30 g) :
Calories 176 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 19,7 g
Lipides 9,3 g
Publié par Chachouàlacrème