Croissant maison
Une recette de dessert excellente par chadiray
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
La detrempe: 450g de farine, 26 cl de lait, 40g de sucre, sel, 6g de levure boulangère, 10g de beurre mou
Le feuilletage: 250 g de beurre
Préparation:
Pour la détrempe au robot : mettre dans l'ordre la farine, la levure le sucre le beurre en dès le lait et le sel ; pétrir a vitesse 1 puis a vitesse 2 ou 3 jusqu'à avoir une pâte bien lisse et élastique.
Laisser lever 2 heures.
Dégazer la pâte et faire un carré y étaler le beurre et procéder comme pour la pâte feuilleté (cf mes recettes). Étaler la pâte en rectangle avec une épaisseur de environ 5 a 8 mm et détailler des triangles et façonner vos croissants en commençant par faire une entaille au milieu de la base du triangle et rouler jusqu'à la pointe du triangle (désoler j'ai voulu mettre en image mais je tape tt sa depuis mon tel a cause d'une panne d'ordi sniffff !) avec un jaune d'oeuf dorer vos croissants laisser les lever et enfourner a 180.
Laisser lever 2 heures.
Dégazer la pâte et faire un carré y étaler le beurre et procéder comme pour la pâte feuilleté (cf mes recettes). Étaler la pâte en rectangle avec une épaisseur de environ 5 a 8 mm et détailler des triangles et façonner vos croissants en commençant par faire une entaille au milieu de la base du triangle et rouler jusqu'à la pointe du triangle (désoler j'ai voulu mettre en image mais je tape tt sa depuis mon tel a cause d'une panne d'ordi sniffff !) avec un jaune d'oeuf dorer vos croissants laisser les lever et enfourner a 180.
Mots-clés: Croissant
Une portion (env. 260 g) :
Calories 944 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 89,6 g
Lipides 53,8 g
Publié par chadiray
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
- Soua a trouvé ça délicieux!.
12 commentaires
abir
Svp le beurre doit être a même température que la pate ou froid ?
chadiray
moi je les laisse bien dorée, environ 15 à 20 minutes en n'oubliant pas de les surveiller
Invité
Combien de temp pour la cuisson ? Merci
chadiray
Je suis contente que ça vous aient plu. Désolé de ne pas t'avoir répondu Patou mais apparemment tu t'en ai sorti s'en mon aide. biz
patougwen
J'ai goûté, excellent. Merci
patou
J'ai testé, résultat excellent. Merci
patou
Je viens de faire votre recette qui m'a l'air super...mais combien de temps faites-vous cuire les croissants? 180 ok mais le temps.
Merci encore.
caroline dalia
C délicieux surtout façonné tous petits
Soua
En attendant la recette je te mets 5/5 miammm
melayers
des bon croissant tout juste pour demain matin miam!! bisou