Donuts à la crème de citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'odeur sucrée des donuts chauds emplit la cuisine et il est difficile de résister à l'envie de les déguster. Ces donuts à la crème de citron, moelleux et gourmands, apportent une touche de fraîcheur à un goûter en famille ou entre amis. La préparation de la pâte et la cuisson dans un bain d'huile créent un moment de convivialité.
Petits et grands seront ravis. Garnis d'une délicieuse crème au citron, ces donuts promettent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Préparez-vous à savourer un instant de bonheur sucré qui illuminera votre journée.
Petits et grands seront ravis. Garnis d'une délicieuse crème au citron, ces donuts promettent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Préparez-vous à savourer un instant de bonheur sucré qui illuminera votre journée.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait entier pour une pâte plus riche et moelleuse.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un zeste de citron dans la crème.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour de meilleurs résultats.
- Pour des donuts bien ronds, utilisez des emporte-pièces de tailles différentes.
- Ne surchargez pas la friteuse, faites frire par petites quantités.
- Laissez les donuts refroidir complètement avant de les fourrer.
- Pour une décoration réussie, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Ingrédients
- Lait entier - Donuts 180 mls
- Beurre - Donuts 50 gs
- Farine - Pour saupoudrer Donuts 520 gs
- Sucre - Donuts 100 gs
- Levure instantanée - Donuts 6 gs
- Sel - Donuts 1 cuillère à café
- Œufs - Donuts 2 gros
- Sucre vanillé - Donuts 10 gs
- Citrons - verts Crème de citron 5
- Beurre - Crème de citron 300 grammes
- Œufs - Crème de citron 4
- Vergeoise blonde - Crème de citron 250 grammes
- Farine - Crème de citron 2 cuillères à soupes
- Sucre glace - pour la décoration Crème de citron 50 grammes
Préparation
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Étape 1Faites chauffer le lait dans une casserole et incorporez le beurre, puis laissez fondre.
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Étape 2Versez 3/4 de la farine dans le bol du robot, ajoutez le sucre, la levure et le sel tout en mélangeant. Ajoutez les œufs un par un, puis le reste de la farine et le sucre vanillé. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
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Étape 3Recouvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez lever 45 minutes à température ambiante.
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Étape 4Abaissez la pâte au rouleau sur une surface enfarinée, en respectant une épaisseur de 1 cm.
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Étape 5Détaillez des donuts (15 grands ou 25 petits) avec deux emporte-pièces de tailles différentes.
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Étape 6Déposez les donuts sur du papier cuisson, recouvrez d'un torchon et laissez lever encore 15 à 20 minutes.
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Étape 7Préchauffez un bain d'huile à 180 degrés, faites frire les donuts 1 minute de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir avant de les fourrer.
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Étape 8Pour la crème de citron, faites fondre le jus de citron et le beurre à feu doux.
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Étape 9Battez les œufs et la vergeoise jusqu'à obtenir un mélange onctueux, ajoutez le mélange de jus de citron et de beurre tout en remuant. Incorporez la farine et remettez sur le feu pour porter à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire encore deux minutes sans cesser de remuer. Laissez refroidir et fourrez les donuts avec la crème.
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Étape 10Saupoudrez de sucre glace.
Mots-clés: crème de citron, Donuts
Une portion (env. 60 g) :
Calories 56 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 6,8 g
Lipides 1,1 g
Publié par chadiray
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture des donuts.
Les donuts se conservent jusqu'à 2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela changera le goût et la texture.
Oui, vous pouvez préparer la crème de citron à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre roux à la place de la vergeoise blonde.
Oui, vous pouvez cuire les donuts au four à 180°C pendant environ 10-12 minutes, mais ils ne seront pas aussi moelleux que ceux frits.
Utilisez une poche à douille pour insérer la crème de citron dans les donuts.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou d'autres épices selon vos préférences.
Cette recette permet de réaliser environ 15 grands donuts ou 25 petits donuts.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
tounsi
Ah moi j'aime la friture hihihi
chadiray
merci pepi, alors dans mon livre il écrit qu'il faut les enfourner sur du papier sulfurisé à 190°C pendant 20 minutes. Moi aussi la prochaine fois j'essayerais de cette manière.
pepi
comme pepette j'aime beaucoup tes donuts mais mon estomac fait la grimace à la friture !!en tout cas : tres beaux !!
chadiray
Coucou,oui tu peut aussi les faire cuirent au four (recette tiré d'un de mes livres)bisous
peppette
HELLO CHADI BELLE RECETTE MAIS JE N AIME PAS BOCOU LES FRITURES JE LES FERAIENT O FOUR MERCI BISOUS MA BELLE