Riz djerbien (recette tunisienne)

1. Étape 1
   Coupez les oignons finement.
2. Étape 2
   Coupez la viande en petits cubes. Si c'est de la viande de bœuf, vous pouvez la faire cuire dans un filet d'huile avec les oignons pendant 15 minutes pour l'attendrir un peu.
3. Étape 3
   Coupez le foie en petits cubes.
4. Étape 4
   Disposez le riz dans un saladier, assaisonnez de sel, poivre, curcuma, coriandre, paprika, d'harissa et de concentré de tomate.
5. Étape 5
   Ajoutez le persil, les épinards, le foie, les poids chiches et la viande rissolée avec les oignons.
6. Étape 6
   Mélangez le tout et disposez tout ce mélange dans la partie haute du couscoussier et couvrez tandis que la partie inférieure du couscoussier est remplie d'eau bouillante.
7. Étape 7
   Laissez cuire à la vapeur.
8. Étape 8
   Ajoutez les petits pois avant cuisson totale.
9. Étape 9
   Laissez cuire pendant 30 minutes, remuez avec une spatule en bois de temps à autre.
10. Étape 10
    (Si le riz est un peu sec, arrosez avec un peu d'eau chaude).
11. Étape 11
    Vérifiez le sel et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Ils ont envie d'essayer