Tarte aux fraises, crème pâtissière à la pistache
Une recette de tarte maison par chadiray
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
un fond de tarte: j'ai fait une pâte sablée amande
200 g de farine - 150 g de beurre - 70 g de sucre glace - 30 g de poudre d'amandes - 1 oeuf entier - 1 pincée de sel
Crème pâtissière: 400 ml de lait, 2 oeufs et un jaune d'oeuf ,200g de sucre, une gousse de vanille ,60 g de maïzena et 20g de pistache en poudre
Préparation:
Préparer la pâte sablée amande :
Incorporer la poudre d'amande et le sucre glace au beurre pommade, malaxer bien pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'oeuf et mélanger puis ajouter la farine et malaxer sans trop travailler la pâte. Laisser reposer la pâte 30 min au frais.
Abaisser la pâte et foncez votre cercle ou moule et recouvrer avec du papier sulfurisé. Versez sur le papier sulfurisé des haricot ou du riz et enfournez pour cuire à blanc Pendant 10 à 15 min à 180°C et retirer le papier sulfurisé ainsi que le riz ou haricot et remettre à cuire pour une dizaine de minutes afin de dorer la pâte. Reservez.
La crème pâtissière :
Blanchir les oeufs et le jaune avec 100g de sucre et ajoutez ensuite la maïzena.
Porter à ébullition le lait avec les 100g restants de sucre et la gousse de vanille fendu en deux et dont on aura retirer les graines pour en parfumer le lait.
Dès que sa boue, retirer du feu et verser le mélange oeufs sucre maïzena en fouettant énergiquement. Remettre sur le feu et continuer de fouetter jusqu'à épaississement de la crème laisser reposer 15 min et mixer avec la pistache en poudre pour obtenir une crème bien lisse. Réservez en couvrant au conctact.
Nappez le fond de tarte avec la crème et disposer vos fraises.
Mots-clés: crème pâtissière pistache, Tarte aux fraises
Une portion (env. 40 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 0,4 g
Lipides 20,3 g
Publié par chadiray
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
Salut je compte faire cette recette mais avant j'ai une petite question . Peut-on remplacer la maïzena par de la farine ? J'attends votre réponse merci .
PATALVA
Merci pour cette si bonne tarte . Bises
jeanmerode
tres bonne tarte aux fraises