Imprimer!
Citron confit aux épices et à l'huile d'olive
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 Grammes de citron non traités, Quelques gousses d'ail, 50 Cl d'huile d'olive, 4 Cuillères à soupe de sel fin, 50 Cl d'huile d'olive, Diverses épices en grains : Coriandre, Fenouil, Fenugrec, Piment, Poivre noir.
Préparation:
La préparation du citron confit se décline aussi à l'huile d'olive, un condiment à ajouter à vos salades, vos préparations de poissons ou viandes, et surtout, vous obtenez une huile délicatement parfumée, et épicée.
Une recette parmi tant d'autres possibles, sachant que vous pouvez toujours innover selon vos goûts et les épices dont vous disposez.
Coupez les citrons en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur. Saupoudrez les de sel, disposez les en couches dans un plat creux, finissez par une couverture de sel. Maintenez au frais pendant six heures.
Retirez le sel du citron à l'aide d'un sopalin. Les disposer en couches dans des pots, en ajoutant au fur et à mesure les épices, les gousses d'ail. Terminer par une feuille de laurier, recouvrir complétement pour bien diffuser les épices. Mettre à l'abri, et conserver au frais après ouverture.
Publié par chamsaya - https://www.lesfoodies.com/chamsaya