Rougets à la marocaine

Préparez une marinade avec le coriandre, les gousses d’ail, deux tranches de citron confit aux épices et à l’huile d’olive, un peu de cette huile, un peu d’huile d’olive, le jus d’un demi citron, les épices. Bien mélanger. Ajouter la marinade, et mélangez délicatement le tout. Laissez mariner pendant une demi -heure à une heure.

Dans une poele, versez un filet d’huile d’olive, quand c’est chaud, déposez vos filets côté peau. Laissez cuire quelques minutes, retournez.. Vos rougets sont prêts. A servir chaud avec des légumes, comme une purée de fèves fraîches à l’orientale.