Baghrirs ou crêpes aux mille trous
Une recette d'accompagnement simple par chamsaya
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Bol de farine1 Bol de semoule1 Cc sel1 Sachet de levure chimique1 Cas levure de boulangerie1 Verre de lait (facultatif)De l'eau tiède
Préparation:
De délicieuses crêpes pour accompagner vos goûters ou brunchs. Elles se servent chaudes avec du beurre, du miel ou de l'huile d'olive. Je les ai accompagnées.
D'amandes concassées arômatisées à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger.
La réussite se trouve dans la pâte qui doit être à la fois aérée, et épaisse pour donner ces trous ;.
Vous pouvez mélanger les ingrédients au fouet, voire à la main comme au Maroc, mais le plus simple est d'utiliser un blender afin que la pâte soit homogène.
Vous devez obtenir une pâte légérement plus épaisse qu'une pâte à crêpes classique. Couvrez la pâte une heure, en vérifiant au bout d'une demi heure sa consistance.
Et la formation de bulles d'air. Quand votre pâte aura levé suffisamment, mettez à chauffer une poêle anti adhésive sans aucune matière grasse.
Quand la poêle est chaude, versez une louche de pâte, vous verrez alors les trous se former, si ce n'est pas le cas, arrêtez tout et remettez à lever.
Les baghrirs ne se cuisent que sur une face, quand la face supérieure aura un aspect cuit, enlever, laisser refroidir la poêle et renouvelez l'opération.
Jusqu'à épuisement de la pâte. N'hésitez pas à passer votre poêle sous l'eau froide pour redescendre en température, la cuisson demande du temps sans brûler.
Tutoriel en images sur mon blog, www. aucitronconfit. Com.
Disposez vos crêpes dans une assiette recouverte d'un torchon, ou d'une autre assiette.
Pour l'accompagnement, j'ai mondé 100 g d'amandes, les ai grillées dans de l'huile chaude, puis hâchées jusqu'à obtenir une poudre pas trop fine. Ajoutez.
À vos amandes une 1/2 cc de cannelle, 1 cc d'eau de fleur d'oranger, 1 cc de sucre glace.
Sur les baghrirs, j'ai versé un peu de miel d'acacia, et disposé ma poudre d'amandes, et quelques amandes.
C'est tout simplement divin, une autre manière de manger ces crêpes, et vous vous les mangez comment ?
Une portion (env. 30 g) :
Calories 28 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 1,9 g
Lipides 0,3 g
Publié par chamsaya
3 commentaires
Invité
C TROP BON
MERCI
chamsaya
je suis sure que ça lui rappellera pas mal de souvenirs.. merci à toi.. bisous
dianeange
Chamsaya, merci de partager ta passion ,je vais profiter de tes recettes pour faire de belles surprise à mon gendre qui est aussi Marocain et içi depuis seulement 2 ans . ( je sais que la cuisine marocaine lui manque à l'occasion alors tite belle mère comme il m'appelle va lui faire des surprises )Bonne journée ma belle et merci beaucoup.