Msemmens à la kefta
Une recette d'accompagnement facile par chamsaya
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de semouline ou semoule extra fine1 cc sel1/2 cc de levure de boulangereau tiède, environ 200 ml Kefta400 g de viande hâchée1 échalote1 petit bouquet persil et coriandre1/2 cc sel1/2 cc poivre1/2 cc paprika1/2 cc cumin1 soupçon de cannelle1 filet d'huile d'olive
Préparation:
Le msemmen peut se préparer nature, ou être farci de divers accompagnements. Farci à la kefta, accompagné d'un bon verre de thé à la menthe, il se révéle succulent et savoureux.
Tutoriel en images sur mon blog : www.aucitronconfit.com
Dans un premier temps, préparez votre kefta, émincez finement l'oignon, ainsi que la coriandre et le persil. Ajoutez à votre viande hâchée ainsi que vos épices, et un filet d'huile d'olive. Bien malaxer de manière à obtenir une kefta homogène. Réservez.
Préparez votre pâte à msemmens, dans un plat creux, versez la semoule, mélangez avec le sel, ajoutez au centre la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Ajoutez l'eau et pétrissez de manière à avoir une pâte élastique et facile à travailler.
Séparez en boules de la même taille, cinq boules par exemple, ou moins si vous optez pour des mini msemmens.
Etalez votre boule de pâte en vous aidant d'huile d'olive. Quand vous obtenez un cercle assez fin, déposez au centre, un peu de kefta que vous étalez de manière à obtenir un carré.
Rabattez le haut de la pâte, ajoutez un peu d'huile d'olive en pressant votre pâte. Faites de même avec le bas du cercle, vous obtenez un long rectangle. Ajoutez un peu de semouline. Rabattez le côté droit au dessus du centre, et le côté gauche en dessous, de manière à bien emprisonner la kefta.
Faites ainsi jusqu'à la dernière boule de pâte.
Faites chauffer une poêle anti adhésive, étalez votre carré de pâte délicatement sans trop presser, mais de manière à avoir un carré assez fin. Déposez sur votre poêle et faites cuire des deux côtés en retournant délicatement.
Régalez vous.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 456 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 14,6 g
Lipides 32,2 g
Publié par chamsaya
11 commentaires
PAN HUNG KUET
trop bon!
souleina02
quel délice
marmotte37
Merci infiniment de partager toutes ces fabuleuses recettes!!
mapoune
merci pour cette fameuse recette
Kapiluka
Hola Chamsaya...... quelle délicieuse recette... Celà me rappelle mon enfance...... j'ai grandi au Maroc.....et l'Amie de Maman Taous... nous en faisait souvent..... c'est délicieux.... dès que j'achèterai la coriandre... je les ferai..... on va se régaler..... Merci.... Besitos...
chamsaya
amine.. merci, tes mots me vont droit au coeur mariamour..
je t'embrasse
mariamour
miame tu me donne souvant l'eau a la bouche et la je bave en regardant la ph. contairement a toi je suis née et j'ai grandi au maroc donc tes recette on fait partie de mon quautidien. mais comme je suis pas une hadga comme toi tbarklah et que je cuisine + comme par ici j'ai perdu la main pour ca( ou plutot lah ihfed les main qui nous fesait tout ca) merci chamsaya un grand bon point avec admiration
fatima84
un regale je le fait souvent pour ma famille ils adore sa!
cece69
oh lala j'adoreeee merci bisous
chamsaya
ah l'amour culinaire
bonne journée