Velouté de fanes de radis
La touche de douceur est apportée au moment de servir avec de la crème fraîche
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Des fanes de radis (pour moi l'équivalent de deux grosses bottes de radis, voire plus)2 petites pommes de terre1 cas de beurreselpoivrecrème fraîche
Préparation:
Recette tirée de mon blog: www.aucitronconfit.com
Surprenante soupe, mais délicieuse, dépaysante, et succulente. Après avoir croqué les radis de notre jardin, nous voilà devant un tas de fanes, qu'en faire ? Compost, non. Ce sera une soupe de fanes. On cuisinait souvent les fanes, car avant on ne jetait pas comme aujourd'hui, et surtout dans un légume, tout est bon, surtout quand c'est du bio, cultivé avec amour.
Le résultat fut une réussite, sachant que cette soupe peut se faire avec des fanes de navets, de l'oseille...
La touche de douceur est apportée au moment de servir avec de la crème fraîche.
Simple comme bonjour, et super rapide.
Prenez le temps de trier et de bien laver vos fanes de radis plusieurs fois. Disposez dans une cocotte, les fanes de radis, les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en dés. Ajoutez la moitié d'un verre d'eau. Faites cuire cinq minutes, salez, poivrez, ajoutez de l'eau (selon la quantité de fanes, le but recherché étant d'avoir un velouté assez épais, et non une purée) et laissez cuire une quinzaine de minutes.
J'ajoute à ce moment là le beurre, et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté. Vérifiez l'assaisonnement, rectifiez si besoin.
Au moment de servir, ajoutez un peu de crème fraîche.
Bon appétit.
Mots-clés: fanes de radis, velouté
Une portion (env. 50 g) :
Calories 64 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 7,6 g
Lipides 2,7 g
Publié par chamsaya
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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campanule
ce potage je le fais d'habitude aux grandes occasions,pour faire joli et époustoufler tes invités,je te donne une astuce,enfin si tu veux,rien ne t'y obliges,quand ta soupe est terminée,divises la en deux,dans deux casseroles et dans une ajoutes assez bien de crème fraiche,prends 2 louches de meme grandeur, et vide les deux sortes en meme temps en plaçant tes louches au centre de l'assiète,cela te fera un très beau résultat,les soupes ne se mélangent pas et au milieu, en déco,tu mets une rondelle de carotte cuite,ou une feille de radis.