Bissara ou velouté de pois cassés au cumin
Une recette de velouté très facile par chamsaya
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G de pois cassés 6 Gousses d'ail 1 Oignon 1 Cc de sel 1 Cc de cumin 1 Cc de paprika (facultatif) 1/2 Cc de poivre 2 Cas d'huile d'olive
Préparation:
Un plat marocain qui se sert en hiver ou les jours de grand froid comme aujourd'hui. La touche de cumin, l'huile d'olive apportent un cachet tout particulier à ce pain.
Traditionnellement il se sert avec du pain sec des jours précédents pour ne pas gâcher, du pain émietté, et qui imbibé de ce velouté permet de bien remplir le ventre comme.
Dirait mon père. L'avantage de ce plat c'est qu'il se conserve très bien.
Un plat simple à faire.
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, ajoutez vos pois cassés, écumez régulièrement. Au bout d'une demi heure, ajoutez l'ail hâché, l'oignon.Finement émincé, l'huile d'olive et les épices. Continuez la cuisson encore un quart d'heure. Il faut que les pois soient très cuits.
Passez à la moulinette ou au mixer de façon à obtenir un velouté. Selon vos goûts, vous pouvez remettre sur le feu pour épaissir éventuellement.
Servez très chaud accompagné d'un filet d'huile d'olive et de cumin.
Mots-clés: bissara, pois cassés
Une portion (env. 170 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 20,4 g
Lipides 6,8 g
Publié par chamsaya
8 commentaires
wafaa
j'adoooooorreee la bissara! je viens d'en manger pour le diner et j'ai suivi ta recette!! Merci bcp d'avoir partagé avec nous Chamsya la façon de préparer. 5 coeurs pour toi !!
jl
c 1 tres bon plat
ali
c'est un plat originaire de taounat,pas du rif,et s'appel le bissara .il se fait originalement avec de la feve blanc,et peut se faire avec du poid casse.mais l'original c'est avec du feve solide.
Invité
C'est un plat originaire des montagnes du Rif, les habitants de la région
en raffolent surtout qu'il fait très très froid dans cette partie du Maroc.
Les Rifains l'appelent THAMARAKT alors que les autres marocains le nomment BISSARA
Invité
c'est un vrai régal j'ai toujours adoré les veloutés mais celui là paret trés bon merci chamsaya
catounette
Mon mari adore les pois casss,il va falloir que je lui fasse ce velouté,merci,bises
lamiae08
merci d'avoir partagé ce plats marocains avec nous chamsaya c'estun vrai régal et utile pour les jours où il fait trés froid
bisoux
siaskas
Excellent .............ce velouté est tout simplement délicieux,j'en ai mangé chez des amis tunisiens je ne sais si c'est la même recette mais l'intitulé était idem et quel régal !!!!! 5 coeurs bien mérités.Bizzzz